Restaurateurs : vos cuisines sont-elles vraiment en conformité ?
L’accumulation de graisses dans les conduits d’extraction est la première cause d’incendie en restauration commerciale, ainsi que le premier facteur de baisse de performance de votre ventilation. Pour protéger votre établissement, vos salariés et vos clients, un entretien rigoureux est indispensable.
Nos équipes de techniciens ERHYG, basées à Rouen et au Havre, assurent un dégraissage et un nettoyage intégral de vos hottes, filtres et bouches d’extraction afin de vous garantir une sécurité absolue et une parfaite conformité avec les exigences de vos assureurs.
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Les 3 obligations réglementaires de sécurité incendie en cuisine pro (Réglementation ERP)
En tant qu’Établissement Recevant du Public (ERP), la sécurité des grandes cuisines est encadrée par le Code de la Sécurité Incendie (notamment l’arrêté du 25 juin 1980 modifié, dispositions GC). Voici les trois règles incontournables à respecter pour rester en conformité :
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1. Le ramonage annuel obligatoire : les conduits d’évacuation des produits de combustion et des vapeurs grasses doivent obligatoirement être ramonés au moins une fois par an.
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2. L’entretien hebdomadaire des filtres : les filtres de la hotte doivent être nettoyés, dégraissés ou changés chaque fois que nécessaire, et au minimum une fois par semaine.
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3. Le dégraissage intégral du système d’extraction : Le système complet de ventilation (la hotte, les ventilateurs, les conduits d’extraction ainsi que les récupérateurs de chaleur) doit être nettoyé et dégraissé en totalité au moins une fois par an.
⚠️ Attention : en cas de contrôle ou de sinistre, le non-respect de ces obligations peut entraîner la fermeture administrative de votre restaurant ou le refus d’indemnisation par votre compagnie d’assurances.
À l’issue de chaque intervention, nous vous délivrons une attestation de dégraissage réglementaire à intégrer dans votre registre de sécurité.
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